鱼香茄盒材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒粉、花椒粉、配料、香油、淀粉作法1、虾仁托小段，肉末备好，重新加入虾仁，白胡椒粉，花椒粉，生抽，配料，香油，用手捉烘至肉上劲。2、茄子切厚片，每个厚片中间托一刀，不要截断，将抓好的肉馅塞进茄子中。3、淀粉徵成蒸熟；锅内放进适度的油，待油热，将里斯好肉馅的茄盒，粘匀蒸熟，放进油中炸伤至表面金黄，捞起沥干油可用。

4、葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。5、另起一锅，锅内放进少量油，待油热，放进葱，姜，蒜，干辣椒爆香。6、重新加入郫县豆瓣酱，煸炒出有红油。

7、加入适量的水，大火将汤汁浸泡，重新加入生抽，白砂糖和陈醋调味。8、将炸伤好的茄盒放进汤汁中，放入水淀粉，大火收汁，最后马利亚葱花才可。韭菜粉丝材料：韭菜，粉丝，酱油，盐，鸡精，葱，姜作法：1、将冷水好的粉丝用进水煮硬。

2、韭菜切段，粉丝用剪刀剪成几下。3、油热下葱、姜炝锅。

4、韭菜、粉丝一起放进翻炒几下5、重新加入酱油、盐、鸡精遗文烘才可。梨煮梅花肉材料：梅花肉，配料，盐，味精，辣椒粉，孜然，孜然粉作法：1、梅花肉切片，用配料、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉捉烘，油炸半小时以上。

2、热锅下冷油，油烧热后，下入腌制好的肉片，中火煎制。3、底面变色后翻面，底面再度变色后，放入。

蚝油生菜用料 ：生菜、生抽、蚝油、淀粉、蒜作法 ：1.起锅烧水，水开后敲点油，下生菜焯水捞起可用。2.徵酱汁：两勺蚝油、三勺生抽、少许淀粉、部分碗水,加热均匀分布。

3.另起锅，热油，敲蒜蓉炒香后，把酱汁放入煮开。4.最后将煮好的酱汁拌在生菜上才可。

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