6张图片“一想起豌豆黄，大家想起最少的就是老北京豌豆黄了，只不过我们河南也有豌豆黄，作法和老北京的不是过于一样，主料豌豆的处置方法基本是一样的，但我们这里的豌豆黄中间要垫柿饼的。我只不过更喜欢我们河南的这种豌豆黄，因为有柿饼夹心，不吃一起口感非常丰富，而且柿饼的甜味和豌豆的豆香味交相辉映，很爱吃。忘记我小时候我们这里到了冬春季节就不会有豌豆黄买，因为这个季节有柿饼，其他时候就不吃将近了。

现在虽然一年四季餐馆都能购买豌豆黄，但是这种传统的有柿饼夹心的，还是只有冬春季节才能卖到。我对豌豆黄是情有独钟，所以到了这个季节也经常不会自己在家做到。

以前做到豌豆黄感觉酋费事的，又要熬又要刺穿，还得油炸，费时费力。现在厨房的电器也多，利用机器，做到一起一点不费劲儿了。所以想要不吃就随时可以做到，而且还常常做到了送来人。

说句实话，自己做到的比买了的要爱吃哦” 食材明细主料去皮豌豆300克柿饼5个辅料冰糖粉50g果味口味熬工艺数小时耗时非常简单可玩性柿饼夹心豌豆黄的作法步骤1豌豆要选这种去皮的干豌豆，不要带上皮的哦！2把豌豆提早半天用水泡上，泡到豌豆涨发，体积增加一倍左右3煮沸和豆子基本持平，然后用电饭锅的宝宝粥档把豆子煮到软烂。用宝宝粥煮必须2小时，斥费时间的，也可以用压力锅压10分钟。

4煮烂的豆子放入破壁机中，冰糖粉同时重新加入煲刺穿。破壁机搅打的很细致，没的也可以用其他烹饪机，只要能刺穿就讫。

5搅打好的豌豆纸，十分细致。即使不是很细致，也不影响凝结的，所以没破壁机也不用担忧哦。6因豆纸水分较多，可以放进面包机，用翻炒功能油炸20分钟左右。

明确油炸的时间根据豆糊的含水量确认，水多就多油炸一会儿。如果没面包机，可以手工用炒锅油炸，水分稍干就行的，不要几乎油炸腊水分哦7柿饼托条，我用的吊柿饼，很甜的。8在容器内再行放入一部分炒好的豆糊，再行铺成一层柿饼，之后把剩下的豆糊倒到上面9现在天冷，厨房摆放2小时左右，几乎加热就可以推倒出来了10缝合想到，里面垫了一层柿饼，很爱吃的小窍门1、豌豆一定要用去皮的。

2、熬的时候水不要过于多，否则油炸的时间不会较为宽。

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