今年，小龙虾的价格或许不低，相比往年，今年可以说道是“价格大跳水”，多地小龙虾价格走低，但是据传餐馆里的龙虾价格并没上调。所以，在这样不吃龙虾的季节趁着龙虾降价，卖一点自己回家做到吧！会做到？没关系，小编今天给大家带给5种龙虾作法，意味著让你不吃到扶墙回头！一、麻辣小龙虾食材明细：小龙虾21只、青蒜适度、蒜头适度、小葱头适度、姜适度、香葱适度、花椒适度、八角适度、甜酱适度、白酒适度、生抽适度作法步骤：1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷整洁；去头去虾肠，浸整洁可用。

青蒜和香葱浸整洁切段可用；姜和蒜切片，葱头切丝可用，花椒部分把，干辣椒切段可用，打算甜酱1勺。2.锅冷注油，放入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香，再行放入干辣椒，花椒和八角一起翻炒，干辣椒大约变色时，放进小龙虾大火爆炒。3.至虾壳变黄时，放入一勺甜酱之后翻炒上色，依序放进少许白酒炒匀，再行放进1勺半的盐一起翻炒，放进一碗水大约和龙虾齐平，大火烧进，并转小火烧大约三分之一汤汁，再行放进只剩的青蒜，香葱和蒜片等炒匀，最后大火收汁，盛起装盘才可。

小窍门：1.甜酱可以用豆瓣酱替换，也可以抓酱，敲点糖都可以。不过酱起着点睛之笔的功效！2.龙虾一定要清除整洁哦，自己做到就是要保证公共卫生和身体健康呢！二、香辣小龙虾食材明细：龙虾两斤、郫县豆瓣两汤匙、葱一颗、姜一块、蒜一头、八角两个、花椒少许、香叶两片、桂皮一块、白糖两茶匙、盐一茶匙、五香粉一茶匙作法步骤：1.买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈煲一会，不会出来很多干净的絮状的东西。

然后冷水一会，再行煲一下。换水，再行煲一次。这样特别是在限于大龙虾，不必一个个的拿一起翻了。还是较为整洁的。

2.龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个宽在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一叉，扯出来的就是泥肠子了。3.锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放进控干的小龙虾。

油炸均匀分布。4.放进所有配料，炒到小龙虾变黄。

5.丰出来可用。6.锅里只剩的油，放进郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，特两茶匙白糖，一茶匙五香粉，油炸均匀分布。7.放入小龙虾，翻炒均匀分布。

8.币值一瓶啤酒或者一碗米酒，过于煮沸，不要水淹龙虾，刚刚齐平为好。特一茶匙盐。9.大火熬到汤汁下去一半。

关火，冷水一会，汤汁略为燕一点就可以不吃了。

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