2张图片“剩煮糕是厦门传统特色糕类不来之一。

红酒调味梨原料：梨、红酒、冰糖作法：1. 梨去皮后，维持梨的原始和梨柄，将梨、红酒、冰糖一起熬，不要煮沸，红酒要没过梨身，可以用个小点的锅来熬；2. 烧开后改为小火，将梨翻动几次，便于上色和熟透，当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞起，切片装盘，大火将只剩的汁收至黏稠、倒入在梨上才可。

1张图片“柠檬中所含非常丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。

山药枣香肉原料：带皮五花肉600克，铁棍山药500克，腊红枣30克，山楂20克。

茄丁酿豆腐材料：长茄 、老豆腐 、青豆、葱姜蒜 、生抽、 蚝油、白糖、胡椒粉、盐作法：1.茄子切丁，用少许盐腌10分钟，入水后略为吸管水后，用油煎成金黄色盛出。

它又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，归属于湘菜系。